{"id":1109,"date":"2020-10-25T08:00:13","date_gmt":"2020-10-25T07:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/?p=1109"},"modified":"2020-12-02T14:26:35","modified_gmt":"2020-12-02T13:26:35","slug":"les-conservateurs-bon-ou-mauvais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/les-conservateurs-bon-ou-mauvais\/","title":{"rendered":"Les conservateurs : bon ou mauvais ?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ajout\u00e9s \u00e0 certains aliments, les conservateurs sont des substances permettant de prolonger leur dur\u00e9e de conservation ainsi que leur go\u00fbt et leur qualit\u00e9. Mais de quoi sont faits ces additifs alimentaires et sont-ils recommand\u00e9s ? Les conservateurs : bon ou mauvais, faisons le point !<\/strong><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Qu\u2019est-ce qu\u2019un conservateur ?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un conservateur est une substance naturelle ou de synth\u00e8se ajout\u00e9e dans certains aliments afin d\u2019am\u00e9liorer et de <strong>prolonger leur bonne conservation<\/strong>, c\u2019est-\u00e0-dire le go\u00fbt, l\u2019aspect visuel, la couleur, etc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il existe 5 types d\u2019additifs diff\u00e9rents qui sont :<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>les colorants qui permettent de prolonger la couleur de l\u2019aliment, voire m\u00eame d\u2019en donner une<\/li>\n<li>les <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/zoom-sur-les-antioxydants\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"46\" title=\"Zoom sur les antioxydants\u00a0!\">antioxydants<\/a> qui permettent de r\u00e9duire le noircissement des l\u00e9gumes, par exemple<\/li>\n<li>les <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/stevia-sirop-dagave-xylitol-les-edulcorants-sont-ils-vraiment-mieux\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"42\" title=\"\u00c9dulcorants: Stevia, sirop d\u2019agave, xylitol\u2026 sont-ils vraiment mieux\u00a0?\">\u00e9dulcorants<\/a> qui permettent d\u2019offrir une saveur sucr\u00e9e \u00e0 l\u2019aliment<\/li>\n<li>les agents de texture qui permettent \u00e0 l\u2019aliment d\u2019avoir une bonne tenue plus longtemps<\/li>\n<li>les conservateurs qui permettent d\u2019offrir une plus longue conservation \u00e0 l\u2019aliment et d\u2019\u00e9viter l\u2019apparition de moisissures, par exemple.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c0 noter que l\u2019utilisation d\u2019additifs est totalement <strong>contr\u00f4l\u00e9e et r\u00e9glement\u00e9e en Europe<\/strong> par le r\u00e8glement CE\/1331\/2008 et CE\/1333\/2008. De plus, \u201c <em>leur mention sur l\u2019emballage est obligatoire et ils peuvent \u00eatre d\u00e9sign\u00e9s par leur nom ou par un code compos\u00e9 de la lettre E, pour Europe, et de trois <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/poids-et-mesures-les-chiffres-a-connaitre-avant-un-regime\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"78\" title=\"Poids et mesures : les chiffres \u00e0 conna\u00eetre avant un r\u00e9gime\">chiffres<\/a>, le SIN (Syst\u00e8me international de num\u00e9rotation)<\/em> \u201d.*<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Les conservateurs : bon ou mauvais pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hormis le fait que les conservateurs favorisent une meilleure conservation des aliments depuis leur fabrication jusqu\u2019\u00e0 leur mise en rayon, <strong>des cons\u00e9quences sur la <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/perdre-du-poids-pour-etre-en-bonne-sante\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"9\" title=\"Bonne - sant\u00e9\">sant\u00e9<\/a><\/strong> sont n\u00e9anmoins \u00e0 souligner. Fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de produits chimiques, les conservateurs pourraient en effet provoquer certaines pathologies. La nocivit\u00e9 de ces substances n\u2019a toujours pas, \u00e0 l\u2019heure actuelle, \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9e \u00e0 100%, mais quelques \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019elles provoqueraient de lourdes cons\u00e9quences sur la sant\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ce sont des chercheurs am\u00e9ricains de l\u2019Universit\u00e9 d\u2019Atlanta, en G\u00e9orgie, (\u00c9tats-Unis), qui se sont pench\u00e9s sur le sujet. Apr\u00e8s avoir r\u00e9alis\u00e9 des tests sur des souris, ils se sont rendu compte que deux \u00e9mulsifiants qui sont <strong>le polysorbate 80 et le carboxymethylcellulose<\/strong> &#8211; <em>r\u00e9guli\u00e8rem<\/em><em>ent utilis\u00e9s dans les aliments transform\u00e9s<\/em> &#8211; seraient \u00e0 l\u2019origine de troubles du <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/facteurs-influence-microbiote-sante-intestinale\/\">microbiote<\/a> qui provoqueraient une <strong>inflammation l\u00e9g\u00e8re de l\u2019intestin<\/strong> et <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/perdre-du-poids-pour-etre-en-bonne-sante\/\">une prise de poids.<\/a>\u00a0Leur supposition premi\u00e8re s\u2019est alors confirm\u00e9e : le risque de diab\u00e8te, voire m\u00eame de surpoids et d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 proviendrait de la consommation de ces conservateurs.<\/p>\n<p><strong style=\"text-align: justify;\"><img class=\"size-medium wp-image-1113 alignleft\" src=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pickles-1799731_1920-300x199.jpg\" alt=\"conserves\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pickles-1799731_1920-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pickles-1799731_1920-512x340.jpg 512w, https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pickles-1799731_1920.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour information, voici une liste de <strong>colorants allerg\u00e8nes et canc\u00e9rig\u00e8ne<\/strong><strong>s<\/strong> \u00e0 \u00e9viter :<br \/>\nE102, E110, E123, E124, E127, E131, E142, E154, E160, E163, E154, E102, E110, E120, E123, E124, E125,\u00a0E126, E120, E173 et E175.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bon \u00e0 savoir : les conservateurs et autres additifs se trouvent principalement dans les <strong>produits industriels<\/strong> tels que les plats cuisin\u00e9s, les viennoiseries, etc. \u00c9vitez donc une surconsommation de ces produits qui pourrait provoquer un dysfonctionnement sur votre m\u00e9tabolisme. A contrario,<strong> privil\u00e9giez une alimentation riche en produits naturels<\/strong> et des aliments <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/les-aliments-anti-inflammatoires-pour-etre-en-bonne-sante\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"32\" title=\"Les aliments anti-inflammatoires pour \u00eatre en bonne sant\u00e9\">anti-inflammatoires<\/a> tels que les l\u00e9gumes, les fruits, entre autres.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si vous avez des questions ou des h\u00e9sitations \u00e0 ce sujet, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter <strong>nos sp\u00e9cialistes de <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/\">l\u2019\u00e9quipe Brulafine<\/a> <\/strong>qui se feront un plaisir de vous accompagner au mieux dans vos besoins !<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">*\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.service-public.fr\/\">Service-Public.fr<\/a>, <em>Direction de l\u2019information l\u00e9gale et administrative (Premier ministre), Colorants,<\/em><br \/>\n<em>conservateurs, antioxydants\u2026 : le point sur les additifs alimentaires<\/em> , 27 janvier 2020.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Catherine Macedo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ajout\u00e9s \u00e0 certains aliments, les conservateurs sont des substances permettant de prolonger leur dur\u00e9e de conservation ainsi que leur go\u00fbt&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1111,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[38],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1109"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1114,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions\/1114"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}