{"id":1240,"date":"2020-11-11T08:00:35","date_gmt":"2020-11-11T07:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/?p=1240"},"modified":"2020-12-02T14:34:45","modified_gmt":"2020-12-02T13:34:45","slug":"differencier-le-bon-sucre-du-mauvais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/differencier-le-bon-sucre-du-mauvais\/","title":{"rendered":"Diff\u00e9rencier le bon sucre du mauvais"},"content":{"rendered":"

Le sucre est souvent point\u00e9 du doigt comme \u00e9tant un ennemi de taille dans notre soci\u00e9t\u00e9\u2026 Il est souvent accus\u00e9 d’\u00eatre la cause premi\u00e8re de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9<\/a> et d\u2019autres maladies comme le diab\u00e8te et le cancer<\/a>, mais qu\u2019en est-il vraiment ? O\u00f9 le retrouve-t-on et doit-on mettre tous les sucres dans le m\u00eame panier ? Voyons cela ensemble.<\/strong><\/p>\n

Pourquoi diminuer sa consommation ?<\/h2>\n

Les aliments tr\u00e8s sucr\u00e9s sont souvent aussi tr\u00e8s gras<\/a> et riches en calories<\/a>.<\/strong> Ils contiennent peu d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs tels que les vitamines et les min\u00e9raux, et sont donc source de \u00ab calories vides<\/a> \u00bb.
\nLes principales sources de sucre<\/strong> sont les desserts (ex : g\u00e2teaux, biscuits, muffins commerciaux), le chocolat, les boissons gazeuses ou \u00e0 saveur de fruit, les bonbons, le sucre blanc, la cassonade, le miel, etc.<\/p>\n

Tous les sucres (glucides) sont-ils mauvais ?<\/h2>\n

\u00c9galement appel\u00e9s hydrates de carbone, les glucides ou sucres se s\u00e9parent en 2 familles\u00a0: les glucides simples et les glucides complexes<\/strong>.
\nVoici quelques exemples\u00a0:<\/p>\n\n\n\n\n
Glucides simples<\/strong><\/td>\nGlucides complexes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00b7 Sucrose ou saccharose (sucre de table, cassonade, sirop d\u2019\u00e9rable)<\/p>\n

\u00b7 Fructose (miel et fruits)<\/p>\n

\u00b7 Lactose (lait)<\/p>\n

\u00b7 Glucose (miel et fruits)<\/td>\n

\u00b7 Amidon (p\u00e2tes, pain, c\u00e9r\u00e9ales, farine, l\u00e9gumes racines)<\/p>\n

\u00b7 Fibres alimentaires (fruits, l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 grains entiers, noix et graines)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Le sucres sont donc loin d\u2019\u00eatre tous \u00e9gaux !<\/p>\n

Et l\u2019amidon ?<\/h2>\n

L\u2019amidon, un glucide complexe, est souvent point\u00e9 du doigt chez les gens qui entreprennent des di\u00e8tes. Pourtant, il n\u2019est nullement nocif.<\/strong> Les aliments riches en amidon, \u00e9galement appel\u00e9s f\u00e9culents<\/a> sont tous d’origine v\u00e9g\u00e9tale.<\/a><\/p>\n

Les produits \u00e0 grains entiers ou complets, en plus d\u2019offrir les bienfaits des fibres, fournissent une \u00e9nergie qui se lib\u00e8re progressivement dans le corps (et dure plus longtemps que celle fournie par les sucres simples). Ils sont donc \u00e0 privil\u00e9gier !
\nLes sources d\u2019amidon permettent donc d\u2019\u00e9viter les petits creux entre les repas<\/strong>. Alors il n\u2019y pas de raison de les laisser de c\u00f4t\u00e9 !<\/p>\n

Quelles sont les recommandations ?<\/h2>\n

\"sucrePour combler vos besoins en glucides, estim\u00e9s entre 45 % et 65 % de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique<\/a> quotidien, misez davantage sur des aliments plus nutritifs<\/strong> (glucides complexes<\/strong>) tels que les c\u00e9r\u00e9ales et les pains complets et autres produits c\u00e9r\u00e9aliers, les l\u00e9gumineuses, les fruits, les l\u00e9gumes et les produits laitiers<\/a>.
\nLes autres sources de sucres (ou sucres ajout\u00e9s) ne devraient pas repr\u00e9senter plus de 25 % de la consommation d\u2019\u00e9nergie totale.<\/p>\n

Pour rappel, 1 g de glucides = 4 calories<\/em><\/p>\n

Comment r\u00e9duire le sucre ?<\/h2>\n

Pour conclure et mettre les conseils<\/a> en pratique, voici quelques trucs\u00a0pour diminuer la consommation de sucre raffin\u00e9\u00a0:<\/p>\n