D\u00e9couvrez notre br\u00fbleur de graisse naturel<\/a> que vous pouvez associer \u00e0 n’importe quel r\u00e9gime alimentaire !<\/p>\n Avant d’entrer dans le vif du sujet, reprenons les bases. Le gluten, mot issu de la langue latine signifiant \u00ab\u00a0colle\u00a0\u00bb, est une prot\u00e9ine<\/a> qui entre fr\u00e9quemment dans la composition des c\u00e9r\u00e9ales comme le bl\u00e9, l’orge, le seigle ou l’avoine. Le gluten consid\u00e9r\u00e9 comme une sorte de colle alimentaire, permet de lier les ingr\u00e9dients entre eux afin de cr\u00e9er des produits alimentaires \u00e0 la fois \u00e9lastiques et moelleux.<\/p>\n Par extension, le gluten \u00e9tant un ingr\u00e9dient qui fait partie int\u00e9grante de la plupart des c\u00e9r\u00e9ales d’un r\u00e9gime alimentaire classique, on le retrouve \u00e9galement dans tous les produits transform\u00e9s issus de ces m\u00eames c\u00e9r\u00e9ales : farine, p\u00e2tes, les produits en vente dans les boulangeries (pain, viennoiseries, p\u00e2tisseries) ainsi que d\u2019autres aliments transform\u00e9s tels que les pizzas, les quiches, la charcuterie et certaines \u00e9pices.<\/p>\n \u00c0 l’inverse, de nombreux aliments facilement accessibles au quotidien, ne contiennent pas de gluten : c’est le cas des l\u00e9gumes, des fruits, des haricots (blancs et rouges), des pois chiches, des lentilles, des ol\u00e9agineux<\/a>, mais aussi de certaines c\u00e9r\u00e9ales encore meilleures pour la sant\u00e9<\/a> que le bl\u00e9 comme le quinoa, le ma\u00efs et le riz. Si la farine de bl\u00e9 est la farine la plus traditionnelle des rayons de supermarch\u00e9s, elle perd doucement sa premi\u00e8re place dans la conception de recettes et plats industriels gr\u00e2ce \u00e0 l’arriv\u00e9e de nouvelles farines qui ne contiennent pas de gluten : la farine de sarrasin, la farine de riz blanc, la farine de ma\u00efs ou la farine de millet.<\/p>\n Si nous entendons r\u00e9guli\u00e8rement parler du r\u00e9gime sans gluten, c’est parce que comme le lactose, sa consommation r\u00e9guli\u00e8re pose questions aupr\u00e8s d’un certain nombre de personnes en France. En effet, le gluten est responsable de l’apparition d’un certain type de maladie issue de son intol\u00e9rance dans le milieu alimentaire : la maladie c\u0153liaque. Cette maladie chronique auto-immune affecte le syst\u00e8me digestif<\/a> et cause de nombreux sympt\u00f4mes parmi lesquels des douleurs \u00e0 l’intestin, des naus\u00e9es, des ballonnements et des troubles du transit.<\/p>\n La maladie c\u0153liaque est une sorte d’allergie<\/a> de l’organisme qui, au contact du gluten, produit des anticorps qui attaquent le corps humain en cr\u00e9ant un processus inflammatoire au niveau des intestins. Cela augmente le niveau de fragilit\u00e9 de la paroi intestinale, qui dans certains cas, aboutit \u00e0 la destruction progressive de cet organe du syst\u00e8me digestif. Sans ce contact avec le gluten via l’alimentation, une personne atteinte de maladie c\u0153liaque ne souffre pas des sympt\u00f4mes pr\u00e9c\u00e9demment cit\u00e9s dont l’atteinte a un impact consid\u00e9rable sur la vie quotidienne : douleurs articulaires, fatigue<\/a> g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e, troubles de l’humeur<\/a>, ost\u00e9oporose, etc.<\/p>\n L’intol\u00e9rance aux aliments contenant du gluten touche 0.5 \u00e0 1 % de la population fran\u00e7aise. \u00c0 ce pourcentage relativement faible de la population touch\u00e9 par la maladie c\u0153liaque, s’ajoutent les personnes pour qui le r\u00e9gime sans gluten (\u00ab\u00a0gluten-free\u00a0\u00bb pour les intimes), permet de stabiliser leur sensibilit\u00e9 \u00e0 cette colle alimentaire, sans pour autant qu’ils souffrent de sympt\u00f4mes invalidants dans la vie quotidienne. D’ailleurs, on reconna\u00eet ais\u00e9ment les aliments qui sont d\u00e9pourvus de gluten : l’emballage des produits contient un logo rouge repr\u00e9sentant un \u00e9pi de bl\u00e9 barr\u00e9. Plut\u00f4t pratique pour faire ses courses, n’est-ce-pas ?<\/p>\n Que ce soit par choix, par curiosit\u00e9 ou pour dompter les sympt\u00f4mes d’une maladie c\u0153liaque, consommer des aliments sans gluten poss\u00e8de quelques avantages en mati\u00e8re de sant\u00e9. Voyons ensemble quels changements peuvent appara\u00eetre dans votre vie quotidienne, aussi bien d’un point de vue physique que psychologique !<\/p>\n L’un des avantages de l’alimentation sans gluten en cas d’intol\u00e9rance ou d’hyper-sensibilit\u00e9, c’est l’am\u00e9lioration de la sant\u00e9 digestive. En effet, consommer des aliments d\u00e9pourvus de cette prot\u00e9ine controvers\u00e9e dans le milieu des r\u00e9gimes alimentaires, r\u00e9duit progressivement puis d\u00e9finitivement les troubles qui font suite \u00e0 la digestion (et m\u00eame en cas d’abus de repas de f\u00eate<\/a>\u202f!). Adieu, les reflux gastro-\u0153sophagiens, les flatulences \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition, les troubles du transit (diarrh\u00e9e, constipation), la sensation de ballonnement avec l’abdomen pr\u00eat \u00e0 exploser…<\/p>\n Se tourner vers une alimentation restreinte en gluten (voire priv\u00e9e de gluten) am\u00e9liore la digestion et r\u00e9duit le risque de r\u00e9tention d’eau dans l’organisme. En effet, en plus de provoquer des fermentations intestinales, le gluten peut \u00eatre responsable d’une r\u00e9tention d’eau, notamment chez une personne intol\u00e9rante ou atteinte d’hyper-sensibilit\u00e9 : sensation de lourdeur dans les pieds et les chevilles, membres enfl\u00e9s, crampes musculaires, etc. Stopper les aliments contenant du gluten aide \u00e0 \u00e9liminer le surplus d’eau se trouvant dans le corps et facilite le retour \u00e0 un corps plus svelte, notamment un ventre plus plat.<\/p>\n Certaines personnes ressentent \u00e9galement une impression de perte de poids, comme s’il \u00e9tait plus facile de maigrir en ayant recours au r\u00e9gime \u00ab\u00a0gluten-free\u00a0\u00bb. Cela n’est pas syst\u00e9matique, mais il est not\u00e9 que la cellulite<\/a> tend \u00e0 s’estomper, tout comme les quelques kilos superflus !<\/p>\n Le gluten qui agit comme une colle dans les intestins, est \u00e9galement un des facteurs de risque dans l’apparition de certaines maladies du syst\u00e8me articulaire telles que l’arthrite, l’arthrose, la polyarthrite rhumato\u00efde ou encore la spondylarthrite ankylosante. Ce n’est pas tout ! Certaines pathologies comme la fibromyalgie, les troubles dermatologiques (acn\u00e9, psoriasis, ecz\u00e9ma, etc) ou encore les maladies neurologiques (TSA, d\u00e9pression<\/a>, \u00e9pilepsie) peuvent conna\u00eetre une \u00e9volution favorable notamment par l’att\u00e9nuation des sympt\u00f4mes lors de l’arr\u00eat de la consommation de gluten.<\/p>\n L’une des cons\u00e9quences de la consommation r\u00e9guli\u00e8re de gluten est l’apparition d’une porosit\u00e9 intestinale : les cytokines s\u2019infiltrent \u00e0 travers la paroi des intestins et provoque de nombreux maux qui fragilisent le syst\u00e8me immunitaire (maladie immunitaire, troubles cutan\u00e9s, sympt\u00f4mes digestifs, etc). Le simple fait de r\u00e9duire son absorption de gluten permet de stimuler le m\u00e9tabolisme en renfor\u00e7ant les missions de protection du syst\u00e8me immunitaire : plus de syndrome inflammatoire, une peau plus lumineuse et \u00e9clatante, une digestion efficace sans douleur…<\/p>\n Manger sans gluten \u00e9loigne le risque de maladie, booste la vitalit\u00e9, le tout sans cr\u00e9er de carences !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9gime alimentaire m\u00e9diatis\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, l’alimentation sans gluten se fait doucement une place au sein de nos assiettes Un…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13564,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[44],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13509"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13509"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13575,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13509\/revisions\/13575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Le gluten, qu’est-ce que c’est ?<\/h3>\n
Le gluten, pourquoi fait-il d\u00e9bat dans l’alimentation ?<\/h3>\n
![\"intolerance](\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/intolerance-pain-contenant-e1666693078689.jpg\")
<\/p>\nLe r\u00e9gime gluten-free : quels avantages ?<\/h3>\n
Une am\u00e9lioration du syst\u00e8me digestif<\/h4>\n
Affiner sa silhouette<\/h4>\n
\u00c9loigner le risque de maladie<\/h4>\n
Booster son syst\u00e8me immunitaire<\/h4>\n