{"id":1383,"date":"2020-12-25T08:00:20","date_gmt":"2020-12-25T07:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/?p=1383"},"modified":"2021-06-09T12:32:11","modified_gmt":"2021-06-09T10:32:11","slug":"tartare-de-saumon-et-de-mangue-en-cuillere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/tartare-de-saumon-et-de-mangue-en-cuillere\/","title":{"rendered":"Recette : Tartare de saumon et de mangue en cuill\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n

Pr\u00e9paration : 15 minutes
Cuisson :  aucune
Portions : 8 cuill\u00e8res<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n

Pour le tartare<\/h3>\n\n\n\n
\"tartare<\/figure><\/div>\n\n\n\n

220 g de saumon tr\u00e8s frais, sans la peau, coup\u00e9 en petits d\u00e9s tr\u00e8s fins
1\/4 de mangue coup\u00e9e en petits d\u00e9s
1 oignon vert hach\u00e9
Quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e finement
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Pour la vinaigrette<\/h3>\n\n\n\n

4 c. \u00e0 caf\u00e9<\/a> de yaourt nature
2 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile<\/a> d\u2019olive
1 c. \u00e0 caf\u00e9 de moutarde
1 c. \u00e0 caf\u00e9 de jus<\/a> de citron<\/p>\n\n\n\n

8 petits cro\u00fbtons en d\u00e9s du commerce<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n
  1. Dans un bol, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients du tartare.<\/li>
  2. Dans un petit bol, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la vinaigrette. Incorporer la vinaigrette au poisson et m\u00e9langer d\u00e9licatement.<\/li>
  3. R\u00e9partir la pr\u00e9paration dans des cuill\u00e8res et d\u00e9poser un cro\u00fbton sur chaque tartare.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    \n
    \n
    \"Eve<\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Eve Godin<\/h4>\n\n\n\n

    L\u2019alimentation et la cuisine ont toujours fait partie de ses passions. Eve Godin a donc entrepris des \u00e9tudes en nutrition \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Montr\u00e9al. Apr\u00e8s son baccalaur\u00e9at, d\u00e9sireuse de mieux s\u2019approprier les bases de la cuisine, elle s\u2019est dirig\u00e9e vers l\u2019Institut de tourisme et d\u2019h\u00f4tellerie du Qu\u00e9bec pour obtenir un dipl\u00f4me en cuisine professionnelle. Elle a choisi un cr\u00e9neau o\u00f9 la nutrition occupe une place \u00e9gale \u00e0 la cuisine. Elle se sp\u00e9cialise dans l\u2019\u00e9laboration et la standardisation de recettes pour divers clients et elle est pr\u00e9sente dans les m\u00e9dias aussi bien \u00e0 l\u2019\u00e9crit qu\u2019\u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision<\/a>. Auteure, elle publie son premier livre \u00ab Et si on commen\u00e7ait par le dessert<\/em> \u00bb en 2014 puis le second \u00ab \u00eatre enceinte et bien manger<\/em> \u00bb en 2019<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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