{"id":1842,"date":"2021-02-06T08:00:52","date_gmt":"2021-02-06T07:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/?p=1842"},"modified":"2021-01-29T09:32:35","modified_gmt":"2021-01-29T08:32:35","slug":"les-pieges-du-nutri-score","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/les-pieges-du-nutri-score\/","title":{"rendered":"Les pi\u00e8ges du Nutri-Score"},"content":{"rendered":"

Vous avez s\u00fbrement entendu parler et vu le Nutri-score pr\u00e9sent sur les aliments transform\u00e9s. C\u2019est un outil encore r\u00e9cent qui poss\u00e8de ses forces pour nous aider \u00e0 faire des choix plus int\u00e9ressants, mais aussi certaines limites. Voyons ensemble les principes de cet outil.\u00a0 <\/strong><\/p>\n

C\u2019est quoi le Nutri-score<\/h2>\n

Apparu en France pour la premi\u00e8re fois en 2017, le Nutri-score est \u00e9galement pr\u00e9sent en Suisse, en Belgique, en Allemagne et aux Pays-Bas. Ce logo facultatif, contrairement au tableau des valeurs nutritives qui lui est obligatoire, se veut un outil pour nous aider \u00e0 rapidement savoir si un produit est sain ou non<\/strong>. Il est bas\u00e9 sur une \u00e9chelle de 5 couleurs, dans l\u2019esprit des feux de circulation, de vert \u00e0 rouge en plus d\u2019\u00eatre associ\u00e9 aux lettres de A \u00e0 E.<\/p>\n

Un score est attribu\u00e9 aux aliments selon les valeurs nutritives<\/strong>. Les bons nutriments<\/a> comme les vitamines, min\u00e9raux et fibres sont pris en compte dans le calcul tout comme les \u00e9l\u00e9ments que l\u2019on doit consommer avec mod\u00e9ration comme le sucre<\/a>, le sel et les gras<\/a>. Le score obtenu permet d\u2019attribuer une lettre et une couleur \u00e0 l\u2019aliment. Tous les aliments transform\u00e9s peuvent b\u00e9n\u00e9ficier du Nutri-score et c\u2019est sur une base volontaire<\/strong> que les industries peuvent ou non l\u2019apposer sur l\u2019emballage de leurs produits. Ne sont pas concern\u00e9s les produits frais comme les fruits, les l\u00e9gumes, le poisson, etc.<\/p>\n

Les limites<\/h2>\n

S\u2019il est vrai que le Nutri-score est tr\u00e8s utile lorsque vient le temps de comparer deux produits de la m\u00eame famille, au rayon des c\u00e9r\u00e9ales du petit d\u00e9jeuner<\/a> par exemple, le NutriScore a quand m\u00eame ses limites<\/strong>. Il ferait peu de sens de comparer des produits de nature diff\u00e9rente. \u00c9galement, le Nutri-Score ne prend pas en compte la provenance des produits et l\u2019utilisation d\u2019additifs<\/a><\/strong> comme peut le faire certaines applications de scan alimentaire comme Yuka<\/em>. Seules les valeurs nutritives sont \u00e9valu\u00e9es. De m\u00eame, le Nutri-score, ne prend pas en compte la pr\u00e9sence des pesticides<\/strong> et les fameux perturbateurs endocriniens qui sont tr\u00e8s largement point\u00e9s du doigt comme \u00e9tant une cause de plusieurs maladies.<\/a><\/p>\n

\u00c9galement, il n\u2019y a pas vraiment moyen de faire une diff\u00e9rence entre les aliments ultra-transform\u00e9s et des aliments plus naturels<\/a><\/strong> car le score obtenu au final sera le m\u00eame. On peut donc avoir un produit rempli d\u2019additifs qui obtiendrait un r\u00e9sultat acceptable par rapport \u00e0 du fromage par exemple qui aurait un score de D ou E. Les aliments light<\/em> obtiennent tr\u00e8s souvent de bons scores malgr\u00e9 qu\u2019ils renferment de nombreux additifs ou \u00e9dulcorants<\/a>.<\/p>\n

Un autre probl\u00e8me se situe au niveau des huiles, elles obtiennent toutes de mauvais scores. Mais il est \u00e9vident que nous ne consommerons pas d\u2019un coup 100 ml d\u2019huile<\/a> et que certaines huiles comme l\u2019huile d\u2019olive poss\u00e8de un profil lipidique tr\u00e8s int\u00e9ressant. Seule la quantit\u00e9 de mati\u00e8res grasses est prise en compte dans le calcul alors qu\u2019il faudrait aller plus loin et faire une diff\u00e9rence entre les gras<\/strong>.<\/p>\n

Tout est une question d\u2019\u00e9quilibre<\/h2>\n

Le Nutri-score ne peut prendre en compte notre alimentation globale. Des aliments comme le chocolat noir ou encore une excellente huile d\u2019olive s\u2019ils sont consomm\u00e9s avec mod\u00e9ration<\/strong> peuvent tr\u00e8s bien \u00eatre pr\u00e9sents dans notre alimentation sans compromettre l\u2019\u00e9quilibre. Et ce malgr\u00e9 de mauvais scores\u2026 Il faut \u00eatre capable de prendre le Nutri-score avec des pincettes et savoir faire preuve de discernement.<\/p>\n

Pour conclure, une bonne lecture du tableau des valeurs nutritives<\/a><\/strong> ainsi que la pr\u00e9sence d\u2019une liste d\u2019ingr\u00e9dients courte avec des termes connus seront toujours les meilleures mani\u00e8res de faire des choix \u00e9clair\u00e9s.<\/p>\n

Si vous souhaitez vous tourner vers une alimentation plus saine, mais ne savez pas comment proc\u00e9der, prenez contacts avec nos sp\u00e9cialistes Brulafine<\/a>, ils sauront vous aiguiller dans votre d\u00e9marche de perte de poids.<\/p>\n

Eve Godin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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