{"id":1879,"date":"2021-02-19T08:00:12","date_gmt":"2021-02-19T07:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/?p=1879"},"modified":"2021-06-09T11:58:55","modified_gmt":"2021-06-09T09:58:55","slug":"recette-cheesecake-light","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/recette-cheesecake-light\/","title":{"rendered":"Recette : Cheesecake light"},"content":{"rendered":"\n

Pr\u00e9paration : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 10
Portions : 16<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n

Pour le cr\u00e9meux<\/h3>\n\n\n\n
\"cheesecake\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

120 g de sucre<\/a>
20 g de farine
500 g de ricotta
400 g de fromage \u00e0 la cr\u00e8me
250 g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse l\u00e9g\u00e8re
4 \u0153ufs
2 jaunes d\u2019\u0153ufs
1 c. \u00e0 caf\u00e9<\/a> d\u2019extrait de vanille liquide
Framboises fra\u00eeches<\/p>\n\n\n\n

Pour la base<\/h3>\n\n\n\n

120 g (environ 20) de sp\u00e9culoos
60 g de beurre non fondu<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n
  1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/li>
  2. Dans un bol, \u00e9mietter les sp\u00e9culoos pour obtenir une chapelure de cookie. M\u00e9langer avec le beurre fondu. D\u00e9poser au fond d\u2019un moule rond \u00e0 charni\u00e8re de 20 cm.<\/li>
  3. Cuire environ 7 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la chapelure soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. Laisser refroidir.<\/li>
  4. Baisser le four \u00e0 170\u00b0C.<\/li>
  5. \u00c0 l\u2019aide du robot p\u00e2tissier, m\u00e9langer le sucre et la farine. Ajouter tous les autres ingr\u00e9dients et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une consistance lisse.<\/li>
  6. Envelopper herm\u00e9tiquement le fond du moule \u00e0 charni\u00e8re dans du papier aluminium. Le moule ira dans un bain-marie. Verser la pr\u00e9paration au fromage dans le moule, sur la cro\u00fbte.<\/li>
  7. Verser de l\u2019eau dans un plat creux et d\u00e9poser le moule.<\/li>
  8. Cuire environ 1 heure 10, jusqu\u2019\u00e0 ce que le g\u00e2teau soit fig\u00e9. D\u00e9poser \u00e0 mi-cuisson une feuille de papier aluminium sur le g\u00e2teau si le dessus colore trop rapidement.<\/li>
  9. \u00c0 la sortie du four, retirer le g\u00e2teau du bain-marie. Laisser ti\u00e9dir quelques minutes puis mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019\u00e0 refroidissement complet avant de d\u00e9mouler.<\/li>
  10. Servir avec les framboises fra\u00eeches.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    \n
    \n
    \"Eve<\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Eve Godin<\/h4>\n\n\n\n

    L\u2019alimentation et la cuisine ont toujours fait partie de ses passions. Eve Godin a donc entrepris des \u00e9tudes en nutrition \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Montr\u00e9al. Apr\u00e8s son baccalaur\u00e9at, d\u00e9sireuse de mieux s\u2019approprier les bases de la cuisine, elle s\u2019est dirig\u00e9e vers l\u2019Institut de tourisme et d\u2019h\u00f4tellerie du Qu\u00e9bec pour obtenir un dipl\u00f4me en cuisine professionnelle. Elle a choisi un cr\u00e9neau o\u00f9 la nutrition occupe une place \u00e9gale \u00e0 la cuisine. Elle se sp\u00e9cialise dans l\u2019\u00e9laboration et la standardisation de recettes pour divers clients et elle est pr\u00e9sente dans les m\u00e9dias aussi bien \u00e0 l\u2019\u00e9crit qu\u2019\u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision<\/a>. Auteure, elle publie son premier livre \u00ab Et si on commen\u00e7ait par le dessert<\/em> \u00bb en 2014 puis le second \u00ab \u00eatre enceinte et bien manger<\/em> \u00bb en 2019<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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