{"id":89241,"date":"2023-02-02T10:04:00","date_gmt":"2023-02-02T09:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/?p=89241"},"modified":"2023-01-31T16:33:21","modified_gmt":"2023-01-31T15:33:21","slug":"quels-sont-les-effets-des-additifs-alimentaires-sur-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/quels-sont-les-effets-des-additifs-alimentaires-sur-la-sante\/","title":{"rendered":"Additifs alimentaires : quels sont les risques sur notre sant\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"<p>Les <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/les-conservateurs-bon-ou-mauvais\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"47\" title=\"Les conservateurs : bon ou mauvais ?\">additifs<\/a> alimentaires sont pr\u00e9sents dans de nombreux produits que nous consommons quotidiennement. Or, s&rsquo;ils sont mang\u00e9s en grande quantit\u00e9, ils peuvent repr\u00e9senter un danger pour notre <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/perdre-du-poids-pour-etre-en-bonne-sante\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"9\" title=\"Bonne - sant\u00e9\">sant\u00e9<\/a>. Faisons le point sur tous les \u00e9l\u00e9ments \u00e0 conna\u00eetre sur les additifs alimentaires.<\/p>\n<h2>Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un additif alimentaire ?<\/h2>\n<p>Un additif alimentaire est une substance qui est ajout\u00e9e dans un aliment lors de son processus de fabrication. Autrement dit, les additifs alimentaires ne sont normalement pas consomm\u00e9s en tant qu&rsquo;ingr\u00e9dient lors de la pr\u00e9paration d&rsquo;un repas fait maison.<\/p>\n<h2>\u00c0 quoi servent les additifs alimentaires ?<\/h2>\n<p>Les additifs alimentaires permettent d&rsquo;obtenir plusieurs r\u00e9sultats sur les aliments :<\/p>\n<ul>\n<li>Garantir leur qualit\u00e9 sanitaire (conservateurs, <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/zoom-sur-les-antioxydants\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"46\" title=\"Zoom sur les antioxydants\u00a0!\">antioxydants<\/a>),<\/li>\n<li>Garantir leur stabilit\u00e9 (\u00e9mulsifiants, antiagglom\u00e9rants, stabilisants),<\/li>\n<li>Am\u00e9liorer leur aspect et leur go\u00fbt (colorants, <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/stevia-sirop-dagave-xylitol-les-edulcorants-sont-ils-vraiment-mieux\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"42\" title=\"\u00c9dulcorants: Stevia, sirop d\u2019agave, xylitol\u2026 sont-ils vraiment mieux\u00a0?\">\u00e9dulcorants<\/a>, exhausteurs de go\u00fbt),<\/li>\n<li>Leur donner une texture particuli\u00e8re (g\u00e9lifiants, \u00e9paississants).<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories d&rsquo;additifs alimentaires<\/h2>\n<p>Parmi les nombreux types d&rsquo;additifs alimentaires, il existe deux cat\u00e9gories principales :<\/p>\n<ul>\n<li>Les additifs naturels, obtenus \u00e0 partir de micro-organismes, d&rsquo;extraits v\u00e9g\u00e9taux ou d&rsquo;algues par exemple,<\/li>\n<li>Les additifs de synth\u00e8se.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les additifs alimentaires sont mentionn\u00e9s dans la composition des aliments gr\u00e2ce \u00e0 un code E suivi de 3 ou 4 <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/poids-et-mesures-les-chiffres-a-connaitre-avant-un-regime\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"78\" title=\"Poids et mesures : les chiffres \u00e0 conna\u00eetre avant un r\u00e9gime\">chiffres<\/a> :<\/p>\n<ul>\n<li>E 100 : les colorants permettent de conserver la couleur naturelle des aliments ou de leur donner une tout autre couleur pour les rendre plus app\u00e9tissants.<\/li>\n<li>E 200 et E 300 : les conservateurs,<\/li>\n<li>E 400 : les texturants permettent de donner diff\u00e9rentes textures \u00e0 un m\u00eame aliment. Ainsi, le lait peut devenir liquide ou solide selon qu&rsquo;il s&rsquo;agit de flan, de fromage ou de yaourt par exemple.<\/li>\n<li>E 500 : les acidifiants font partie des ar\u00f4mes capables de modifier l&rsquo;acidit\u00e9 des pr\u00e9parations.<\/li>\n<li>E 600 : les exhausteurs de go\u00fbt permettent de renforcer le parfum d&rsquo;un ingr\u00e9dient pour rendre le plat encore meilleur. Ils sont pr\u00e9sents dans les chips, les g\u00e2teaux ap\u00e9ritifs ou les potages par exemple. Il s&rsquo;agit des additifs les plus controvers\u00e9s, car ils sont capables de modifier l&rsquo;app\u00e9tit.<\/li>\n<li>E 900 : les agents d&rsquo;enrobage,<\/li>\n<li>E 1000 : les agents divers.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Quelle est la r\u00e9glementation en France relative aux additifs alimentaires ?<\/h2>\n<p>La r\u00e9glementation fran\u00e7aise et europ\u00e9enne est stricte par rapport \u00e0 la consommation d&rsquo;additifs. En effet, un nouvel additif ne peut \u00eatre commercialis\u00e9 que lorsque les organismes de la Commission europ\u00e9enne et du Parlement europ\u00e9en se montrent favorables \u00e0 son utilisation :<\/p>\n<ul>\n<li>L&rsquo;Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments,<\/li>\n<li>Le Comit\u00e9 permanent des v\u00e9g\u00e9taux, des animaux, des denr\u00e9es alimentaires et des aliments pour animaux<\/li>\n<\/ul>\n<p>Suite \u00e0 son acceptation une publication relative au nouvel additif est ensuite publi\u00e9e dans le Journal officiel de l&rsquo;Union europ\u00e9enne dans lequel ses modalit\u00e9s d&#8217;emploi sont expliqu\u00e9es. Par ailleurs, tous les additifs doivent \u00eatre mentionn\u00e9s sur l&rsquo;\u00e9tiquette des denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/drapeau-europeen.jpg\"><img class=\"aligncenter size-full wp-image-89673\" src=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/drapeau-europeen.jpg\" alt=\"drapeau europ\u00e9en\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/drapeau-europeen.jpg 1280w, https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/drapeau-europeen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/drapeau-europeen-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/drapeau-europeen-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Dans quels aliments trouve-t-on des additifs alimentaires ?<\/h3>\n<p>Plus de 90 % des aliments issus d&rsquo;une fabrication en usine contiennent des additifs alimentaires. Cela signifie qu&rsquo;ils se trouvent dans de nombreuses cat\u00e9gories de denr\u00e9es alimentaires ainsi que dans des compl\u00e9ments alimentaires et m\u00eame des produits di\u00e9t\u00e9tiques.<\/p>\n<h3>Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la sant\u00e9 ?<\/h3>\n<p>S&rsquo;ils sont extr\u00eamement pr\u00e9sents dans notre alimentation, ils sont de plus en plus d\u00e9cri\u00e9s \u00e0 cause de leurs effets ind\u00e9sirables sur la sant\u00e9. En effet, selon de nombreuses \u00e9tudes scientifiques, les additifs contribueraient \u00e0 la propagation du diab\u00e8te et de l&rsquo;ob\u00e9sit\u00e9 dans les soci\u00e9t\u00e9s modernes. Certains additifs seraient m\u00eame canc\u00e9rig\u00e8nes et <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/les-dangers-a-maigrir-trop-vite\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"104\" title=\"Les dangers \u00e0 maigrir trop vite\">dangereux<\/a> pour notre <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/connexion-estomac-intestin-cerveau-sante\/\">cerveau<\/a>.<\/p>\n<p>Si vous succombez quelques fois aux repas pr\u00eats \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s, rassurez-vous, ils ne sont pas nocifs lorsqu&rsquo;ils sont mang\u00e9s occasionnellement et en petite quantit\u00e9. Toutefois, lorsqu&rsquo;ils sont pr\u00e9sents dans votre alimentation quotidienne, les additifs chimiques alt\u00e8rent le bon fonctionnement de notre corps.<\/p>\n<p>En effet, il ne sait pas comment les assimiler si bien qu&rsquo;il les \u00e9vacue vers le <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/protegez-votre-foie-pour-une-meilleure-sante\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"22\" title=\"foie\">foie<\/a>, les reins puis \u00e0 travers l&rsquo;urine. Avec le temps, notre organisme se retrouve surmen\u00e9 et transforme ces substances en graisse qui se stockent dans le ventre, les hanches, les fesses ou les bras.<\/p>\n<h3>Les risques relatifs aux graisses<\/h3>\n<p>Si nous entendons r\u00e9guli\u00e8rement que nous devons limiter notre quantit\u00e9 de graisse, en r\u00e9alit\u00e9, il est important de distinguer les diff\u00e9rents types de graisse. En effet, les graisses satur\u00e9es, pr\u00e9sentes dans les <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/le-calcium-ou-et-pourquoi\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"66\" title=\"Le calcium : o\u00f9 et pourquoi ?\">produits laitiers<\/a> et carn\u00e9s sont responsables du cholest\u00e9rol.<\/p>\n<p>Les acides <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/differencier-les-bonnes-et-les-mauvaises-graisses\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"72\" title=\"Diff\u00e9rencier les bonnes et les mauvaises graisses\">gras<\/a> utilis\u00e9s dans les viennoiseries, les biscuits et les fritures industrielles sont responsables de l&rsquo;ob\u00e9sit\u00e9, du <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/cancer-du-sein-limportance-de-lalimentation\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"28\" title=\"Cancer du sein : l'importance de l'alimentation\">cancer du sein<\/a> et augmentent le risque d&rsquo;infarctus. Si certains pays sont parvenus \u00e0 les interdire ou \u00e0 limiter leur vente, il est difficile de les distinguer en France. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement mentionn\u00e9s comme \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/faut-il-supprimer-lhuile\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"58\" title=\"Faut-il supprimer l\u2019huile ?\">huile<\/a> ou graisse partiellement hydrog\u00e9n\u00e9e\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Nos <a title=\"Bruleurs de graisse\" href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bruleurs de graisse<\/a> respectent parfaitement la l\u00e9gislation et la r\u00e9glementation.<\/p>\n<h3>Les dangers du sirop de glucose<\/h3>\n<p>Le sirop de glucose est principalement utilis\u00e9 comme un substitut du <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/differencier-le-bon-sucre-du-mauvais\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"60\" title=\"Diff\u00e9rencier le bon sucre du mauvais\">sucre<\/a> traditionnel dans de nombreux produits comme les sodas, les biscuits, les condiments, les glaces ou les compotes par exemple. Selon une \u00e9tude scientifique, il serait responsable du diab\u00e8te. Cet additif entra\u00eenerait \u00e9galement une d\u00e9gradation de la m\u00e9moire, ce qui nuirait aux capacit\u00e9s d&rsquo;apprentissage !<\/p>\n<h3>L&rsquo;aspartame, attention \u00e0 son utilisation<\/h3>\n<p>Si l&rsquo;aspartame a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 comme une solution efficace pour limiter le sucre, il est en r\u00e9alit\u00e9 d\u00e9cri\u00e9 depuis plusieurs ann\u00e9es. En effet, il pourrait contribuer au d\u00e9veloppement de cancers du foie et du poumon. Il entra\u00eenerait \u00e9galement des accouchements pr\u00e9matur\u00e9s. D&rsquo;autres sympt\u00f4mes quotidiens peuvent \u00eatre ressentis : migraines, <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/comment-eviter-les-carences-alimentaires\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"107\" title=\"Comment \u00e9viter les carences alimentaires ?\">fatigue<\/a> chronique, troubles visuels, r\u00e9actions cutan\u00e9es&#8230; L&rsquo;aspartame pourrait \u00e9galement favoriser le surpoids puisqu&rsquo;il pousserait les consommateurs \u00e0 manger jusqu&rsquo;\u00e0 40 % de plus que leur ration normale.<\/p>\n<h3>Les faux aliments<\/h3>\n<p>Du fromage sans lait, \u00e7a vous parle ? Si cela vous semble impossible, vous en avez d\u00e9j\u00e0 probablement mang\u00e9 sans le savoir ! De nombreuses pizzas industrielles, des burgers et des biscuits ap\u00e9ritifs seraient fabriqu\u00e9s avec des graisses <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/regime-et-vegetarisme-sont-ils-compatibles\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"35\" title=\"R\u00e9gime et v\u00e9g\u00e9tarisme sont-ils compatibles ?\">v\u00e9g\u00e9tales<\/a> sans utiliser de lait animal. Si cela permet de rendre la fabrication de fromage moins ch\u00e8re, cela repr\u00e9sente un v\u00e9ritable danger pour notre corps. Il en va de m\u00eame pour les imitations de jambon ou les b\u00e2tonnets de crabe qui contiennent de nombreux additifs pour remplacer la viande.<\/p>\n<h3>Colorants et ar\u00f4mes<\/h3>\n<p>Les colorants sont point\u00e9s du doigt par les scientifiques dans leur r\u00f4le concernant l&rsquo;hyperactivit\u00e9 des enfants. Ils contribueraient \u00e9galement au d\u00e9veloppement des <a href=\"https:\/\/www.brulafine.com\/magazine\/bien-salimenter-pour-lutter-contre-les-allergies\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"3\" title=\"Allergies\">allergies<\/a> chez la population. De leur c\u00f4t\u00e9, les ar\u00f4mes sont omnipr\u00e9sents dans l&rsquo;industrie agroalimentaire alors qu&rsquo;ils sont principalement synth\u00e9tiques. Par ailleurs, certains ar\u00f4mes dits \u00ab\u00a0naturels\u00a0\u00bb sont issus de v\u00e9g\u00e9taux diff\u00e9rents de l&rsquo;aliment qui se trouve dans votre assiette !<\/p>\n<h2>Comment se pr\u00e9munir contre les additifs ?<\/h2>\n<p>Si les additifs sont si complexes \u00e0 rep\u00e9rer, c&rsquo;est d&rsquo;abord \u00e0 cause de la lecture des \u00e9tiquettes alimentaires. Essayez donc d\u2019\u00e9viter au maximum les produits qui sont gorg\u00e9s d&rsquo;additifs rep\u00e9rables avec leur code \u00ab\u00a0E&#8230;\u00a0\u00bb. Pour vous aider \u00e0 vous y retrouver, vous pouvez vous tourner vers des applications comme Yuka pour conna\u00eetre la pr\u00e9sence d&rsquo;additifs dans vos produits du quotidien.<\/p>\n<p>Il est \u00e9galement vivement conseill\u00e9 de limiter au maximum l&rsquo;achat de produits pr\u00eats \u00e0 la consommation et de privil\u00e9gier les produits bruts. Si cela demandera plus de temps en cuisine, votre sant\u00e9 et votre corps vous remercieront !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les additifs alimentaires sont pr\u00e9sents dans de nombreux produits que nous consommons quotidiennement. 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