Recette : Tartare de saumon et de mangue en cuillère

Préparation : 15 minutes
Cuisson :  aucune
Portions : 8 cuillères

Ingrédients

Pour le tartare

tartare saumon mangue220 g de saumon très frais, sans la peau, coupé en petits dés très fins
1/4 de mangue coupée en petits dés
1 oignon vert haché
Quelques feuilles de coriandre fraîche hachée finement
Sel et poivre

Pour la vinaigrette

4 c. à café de yaourt nature
2 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de moutarde
1 c. à café de jus de citron

8 petits croûtons en dés du commerce

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du tartare.
  2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Incorporer la vinaigrette au poisson et mélanger délicatement.
  3. Répartir la préparation dans des cuillères et déposer un croûton sur chaque tartare.

 

Eve Godin

L’alimentation et la cuisine ont toujours fait partie de ses passions. Eve Godin a donc entrepris des études en nutrition à l’Université de Montréal. Après son baccalauréat, désireuse de mieux s’approprier les bases de la cuisine, elle s’est dirigée vers l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec pour obtenir un diplôme en cuisine professionnelle. Elle a choisi un créneau où la nutrition occupe une place égale à la cuisine. Elle se spécialise dans l’élaboration et la standardisation de recettes pour divers clients et elle est présente dans les médias aussi bien à l’écrit qu’à la télévision. Auteure, elle publie son premier livre « Et si on commençait par le dessert » en 2014 puis le second « être enceinte et bien manger » en 2019