Recette : Muffins aux panais et aux poires

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portions : 12

Ingrédients

muffin panais poire90 g de farine
40 g de farine de blé entier
1/2 c. à soupe de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de cannelle
125 ml d’huile de colza
65 g de sucre
30 ml de lait
200 g de panais pelées et râpées
1 poire pelée et coupée en petits dés
30 g de noix

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Disposer 12 cassolettes en papier dans des moules à muffins.
  2. Dans un bol, mélanger les farines, la levure chimique le bicarbonate de soude et la cannelle.
  3. Dans un autre bol, fouetter l’huile, le sucre et le lait. Ajouter les œufs, un à un, et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. À la cuillère de bois, ajouter le panais, les poires et les noix. Incorporer les ingrédients secs. Répartir dans les moules.
  5. Cuire environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

 

Eve Godin

 

L’alimentation et la cuisine ont toujours fait partie de ses passions. Eve Godin a donc entrepris des études en nutrition à l’Université de Montréal. Après son baccalauréat, désireuse de mieux s’approprier les bases de la cuisine, elle s’est dirigée vers l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec pour obtenir un diplôme en cuisine professionnelle. Elle a choisi un créneau où la nutrition occupe une place égale à la cuisine. Elle se spécialise dans l’élaboration et la standardisation de recettes pour divers clients et elle est présente dans les médias aussi bien à l’écrit qu’à la télévision. Auteure, elle publie son premier livre « Et si on commençait par le dessert » en 2014 puis le second « être enceinte et bien manger » en 2019